SAUTERNES CHÂTEAU D'YQUEM 2015 mezza 375 ml

Paese: Francia
Regione: Sauternes
Produttore: Château d’Yquem

Denominazione: Sauternes AOC – Premier Cru Supérieur

Annata: 2015
Uve: 75% Semillon, 25% Sauvignon
Affinamento: circa 20 mesi in barrique di rovere
Gradazione alcolica: 14 % vol.
Temperatura di Servizio: 11° C.

Contenuto bottiglia: 37,5 cl.
Tappo: in sughero

Note organolettiche: Alla vista si presenta di un oro intenso e luminoso, con riflessi ambrati appena accennati. Al naso è straordinariamente complesso e profondo: si apre su note di albicocca matura, pesca sciroppata e ananas, seguite da agrumi canditi, scorza di limone e arancia. Emergono poi sentori più evoluti e raffinati di miele d’acacia, zafferano, fiori d’arancio, vaniglia e spezie dolci, con un sottofondo minerale e lievemente affumicato dato dall’affinamento in legno. Al palato è ricchissimo, vellutato e avvolgente, ma perfettamente bilanciato da una acidità vibrante che dona freschezza e slancio. La dolcezza è profonda ma mai stucchevole, sostenuta da una struttura imponente e da una trama setosa. Il finale è lunghissimo e persistente, con ritorni di frutta esotica, miele, agrumi canditi e una delicata nota salina che ne esalta l’eleganza. Un vino di straordinaria armonia, destinato a evolvere magnificamente nel tempo.

Abbinamento: foie gras, dessert a base di frutta e crema, formaggi erborinati o stagionati, da meditazione dopo pasto.

Ottenuto al 100% da acini attaccati dalla "muffa nobile" : Botritys Cinerea.