RATAFIA' DE CHAMPAGNE blanc

Paese: Francia
Regione: Champagne
Produttore: Dom Caudron

Annata: -
Uve: 100% Chardonnay
Affinamento: in legno, 8 mesi sui livieti, liquore ottenuto con aggiunta di alcol
Gradazione alcolica: 18 % vol.
Temperatura di Servizio: 7/8° C

Contenuto bottiglia: 70 cl.
Tappo: in sughero

Note organolettiche: il Ratafia è un classico dell’aperitivo tradizionale Champenois. Questo liquore da aperitivo fu molto apprezzato dall'abate Dom Caudron e dagli altri fondatori dello Champagne Dom Caudron. Stupisce per il suo equilibrio tra finezza, rotondità e delicatezza.

Abbinamento:  ingrediente indispensabile per la preparazione di cocktail, ideale per aperitivi o per sfumare le carni e ottenere una salsa. I nostri suggerimenti per le armonie culinarie: spiedino di prugne con pancetta, spiedino di gamberi rosa, peperoni e pomodorini confit al pepe di Espelette, gambas flambé con Ratafia. tartare di manzo con salsa di pomodoro, salmone fresco alla griglia e verdure del sole candite, petto d'anatra e fichi arrostiti, Ossau-Iraty e amarene, Brie con composta di amaretti, panna cotta con frutti di bosco, crostata di prugne su polvere di biscotto rosa di Reims con coulis di fragole.