GRUAJO ROSSO Firmino Miotti

Paese: Italia
Regione: Veneto
Produttore: Azienda Agricola Firmino Miotti

Annata: 2015
Denominazione: Vino rosso
Uve: Gruajo (vitigno autoctono in "monopolio")
Affinamento: in acciaio
Gradazione alcolica: 12,50 % vol.
Temperatura di Servizio: 16° C

Contenuto bottiglia: 75 cl.
Tappo: in sughero

Cenni storici: citato già nel settecento come un vino “delicato e gagliardo”, sembra che il nome Gruajo o Cruvaio gli sia stato attribuito per il fatto che, raggiunta la completa maturazione, il grappolo presenta chicchi completamente maturi e chicchi verdi. L’abilità del vinificatore è quella di spremere solo i chicchi maturi.

Note organolettiche: presenta un colore rubino tendente al granato, al naso ha un piacevole sentore di marasca, frutti piccoli di sottobosco, e in bocca è asciutto di buona struttura, fresco con un leggero retrogusto amarognolo.

Abbinamento: piatti di selvaggina anche di piccola taglia, carni rosse, formaggi stagionati.