FRANCIACORTA ALLA MODA PAS DOSE' Monzio Compagnoni

Paese: Italia
Regione: Lombardia
Produttore: Azienda Agricola Monzio Compagnoni

Annata: S.A.
Denominazione: Pas Dosé D.O.C.G.
Uve: 35% Chardonnay, 65% Pinot Nero
Affinamento: minimo 22 mesi sui lieviti
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Temperatura di Servizio: 8° C

Contenuto bottiglia: 75 cl.
Tappo: a fungo in sughero

Note organolettiche: colore giallo paglierino con leggero accenno verde, spuma abbondante e perlage di estrema finezza. A spiccare sono evidenti, e sostenuti, sentori floreali accanto alla tradizionale crosta di pane e da quelli più delicati di pesca e mela, ha freschezza e mineralità notevoli. Le sensazioni fresche ed acide sono equilibrate da una morbidezza accennata di vaniglia e, più al naso, di mela, che riempie ed accompagna a lungo il palato; il finale di bocca tuttavia torna a farsi grintoso.

Abbinamento: ideale come aperitivo, accompagnato da salumi e piatti a base di pesce e di carni bianche al forno.