Champagne EXTRA BRUT PAUL BARA Grand Cru

Paese: Francia
Regione: Champagne
Produttore: Paul Bara Récoltant Manipulant

Annata: -
Uve: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Affinamento: in acciaio, 60 mesi sui livieti, dosaggio 3 g/l
Gradazione alcolica: 12.5 % vol.
Temperatura di Servizio: 8/10° C

Contenuto bottiglia: 75 cl.
Tappo: a fungo in sughero

Note organolettiche: luminoso e fluido, di colore giallo paglierino chiaro con intensi riflessi giallo pallido. Bolle fini e vivide.Al naso note di albicocca, composta di mele cotogne, mela calda, bergamotto, pesca di vite. L'ossigenazione dello champagne rivela note di mandorla, limone, pera fresca, ananas, prugna, lampone, mora. Gusto pulito e fresco con un'effervescenza cremosa e sciolta. Lo champagne sviluppa un corpo fruttato polposo e croccante, supportato dall'acidità di limone e pomelo. Minerale argilloso-gessoso, volume fruttato, salinità e migliora la struttura del pinot nero. Finale equilibrato, delizioso e molto persistente.

Abbinamento: terrine di purea di avocado e merluzzo affumicato, spiedino di ananas maturo e coda di gambero, filetto di merluzzo e risotto al quinoa.