Champagne CLOS CAZALS Vieilles Vignes 2015 Extra Brut CAZALS

Paese: Francia
Regione: Champagne
Produttore: Cazals

Annata: 2015                                                                                                                  Uve: 100% Chardonnay proveniente da una parcella piantata nel 1957 nel Clos Cazals a Oger - Grand Cru

Affinamento: in botti di rovere e acciaio, dosaggio 2 g/l
Gradazione alcolica: 12.5 % vol.
Temperatura di Servizio: 8/10° C

Contenuto bottiglia: 75 cl.
Tappo: a fungo in sughero

Note organolettiche: Un colore oro chiaro luminoso con leggeri riflessi argentati che rivelano una effervescenza dinamica con bolle fini che portano a un generoso cordone schiumoso. Un naso con carattere. Un'apertura leggera, timida, su aromi di fiori bianchi, di biancospino e poi si apre, rivelandosi poco a poco su note più golose e generose di agrumi confit e pasticceria. Al palato un attacco franco e vivo, che si rivela su una bocca ampia e cesellata. La mineralità del terroir di Oger si afferma con la reminiscenza delle note di agrumi scoperte al naso e impreziosite da un tocco rotondo e burro. Un finale lungo, tonico e iodato.

Abbinamento: Si abbina perfettamente con il foie gras, carne bianca con funghi o anche le capesante e altri pesci grassi.