Conf. da 2 bottiglie CH/15 Champ. CHAPELLE DU CLOS 2017 Extra Brut CAZALS

Paese: Francia
Regione: Champagne
Produttore: Cazals

Annata: 2017                                                                                                          Uve:100% Chardonnay dell'appezzamento “Chapelle”, piantato nel 1980 all'interno di Clos Cazals a Oger – Grand Cru

Affinamento: in botti di rovere e acciaio, dosaggio 2 g/l
Gradazione alcolica: 12.5 % vol.
Temperatura di Servizio: 8/10° C

Contenuto bottiglia: 75 cl.
Tappo: a fungo in sughero

Note organolettiche: Un colore oro chiaro brillante e cristallino con riflessi dorati accompagnati da fini bolle che portano a un fine e delicato cordone. Un naso fine ed elegante dove si fondono note esotiche e floreali attraverso una mineralità bella e delicata. Appaiono note di agrumi e buccia, seguite da fiori bianchi e biancospino per finire su aromi più rotondi, più esotici di mango e litchi. Al palato le note esotiche di litchi e ananas si confermano, accompagnate da una bella freschezza. Dopo pochi minuti appaiono aromi di frutta a polpa bianca, in particolare di pesca delle viti leggermente vanigliata. Una bella e delicata acidità seguita da una buona lunghezza al palato.

Abbinamento: perfetto con secondi di mare, ostriche, nonché sushi e sashimi.