Champagne BRUT CORNALYNE DOM CAUDRON fut de chène ast.

Paese: Francia
Regione: Champagne
Produttore: Dom Caudron

Annata: -
Uve: 100% Pinot Meunier
Affinamento: 50% in acciaio + 50% in legno, 72 mesi sui livieti, dosaggio 6 g/l
Gradazione alcolica: 12 % vol.
Temperatura di Servizio: 8/9° C

Contenuto bottiglia: 75 cl.
Tappo: a fungo in sughero

Note organolettiche: Cornalyne rivela il Meunier attraverso la sua vinificazione del 50% in botti di rovere. Per conferire una sottile sfumatura legnosa al fruttato di questo fragile vitigno, le botti da 300 litri beneficiano di un cosiddetto Aquaflex (saturazione dell'acqua del legno di quercia). Durante l'invecchiamento viene effettuata una regolare agitazione per una bella espressione di rovere al naso e al palato. Il Meunier è fresco, fine, complesso. Un Blanc de Noirs originale e gourmet riservato ai palati più fini.

Abbinamento:  Cornalyne vi invita a dedicargli dei veri momenti di degustazione per apprezzarlo appieno. Durante un pasto secondo una vasta gamma di ricette: formaggio, selvaggina, pollame. Come aperitivo gastronomico o dopolavoro gourmet. I nostri suggerimenti per le armonie culinarie: carpaccio di capesante con scaglie di tartufo bianco, foie gras saltato in padella con  riduzione di rum scuro, lenticchie allo champagne e confit di petto d'anatra, pollo con spugnole, cervo nocciola con salsa di pepe, parmigiano stagionato o morbier di fattoria.