BUTTAFUOCO OLTREPÒ RIVA BIANCA

Paese: Italia
Regione: Lombardia
Produttore: Azienda Agricola Picchioni

Annata: 2020
Denominazione: Oltrepò Pavese D.O.C.
Uve: Croatina, Barbera e Ughetta di Solinga in % variabili secondo l’annata
Gradazione alcolica: 14,50 % vol.
Temperatura di Servizio: 16/18° C.

Contenuto bottiglia: 75 cl.
Tappo: in sughero 

Note organolettiche: si presenta con un colore rosso rubino molto carico, quasi impenetrabile. I profumi spaziano dai fiori secchi ai frutti di bosco a bacca nera, con sentori di prugna secca, tabacco, cacao, spezie e l’immancabile nota balsamica tipica della Valle Solinga. In bocca ha tannini marcati di grana fine e un’impalcatura salda, robusta. È pieno e ampio, intenso, carnoso e lungo. Migliora con l’invecchiamento, che ne ammorbidisce i tannini e arrotonda gli spigoli giovanili. Raggiunge il suo apice dopo almeno 12 anni.

Abbinamento: ideale con i secondi piatti a base di selvaggina e in generale con le carni cotte a lungo nel vino, per esempio stufato di cinghiale o stracotto d’asino. Non teme i formaggi a media stagionatura.