FONDO 53 ROSATO frizzante sur lie F. Miotti

Paese: Italia
Regione: Veneto
Produttore: Azienda Agricola Firmino Miotti

Annata: -
Denominazione: Vino rosato
Uve: 31% Pedevendo, 31% Marzemino bianco, 21% Vespaiolo, 7% Gruajo
Affinamento: frizzante sur lie non degorgiato
Gradazione alcolica: 11.50 % vol.
Temperatura di Servizio: 8° C

Contenuto bottiglia: 75 cl.
Tappo: in sughero

Cenni storici: la cuvée rosé FONDO 53 fonde la finezza dei vini bianchi di Pedevenda, Marzemina Bianca, Vespaiola (93 %) con la potenza e la fruttuosità del vino rosso di Gruajo (7 %) della collina di Breganze. Dopo l’imbottigliamento il vino, a distanza di alcune settimane, per effetto anche delle condizioni climatiche, subisce un processo di rifermentazione che porta alla “presa di spuma”. Con l’affinamento sur lie, si ottiene un vino con bollicine finissime e torbido alla vista, con un leggero deposito di lieviti sul fondo della bottiglia. La presenza di questi ultimi è garanzia che la bottiglia non viene stappata dopo la rifermentazione: il vino così risulta secco e privo di solfiti aggiunti in fermentazione e in imbottigliamento.

Note organolettiche: alla vista si presenta di un colore rosa antico, con piccole bollicina di lunga persistenza. Il naso è dominato dai frutti rossi come il lampone e da note citrine. In bocca questa cuvée mostra un perfetto bilanciamento tra finezza e potenza. Una esplosione di gusto tra note fresche e minerali. Ottimo da tutto pasto e con carni bianche.

Abbinamento: lo si può servire tutto torbido, agitando la bottiglia prima dell’uso, oppure limpido, caraffando lentamente per separare i sedimenti del vino.