PASSITO Û PÂSA VENDEMMIA TARDIVA dolce

Paese: Italia
Regione: Emilia Romagna
Produttore: Tenuta Bonzara

Annata: -
Denominazione: -
Uve: 100% Sauvignon Blanc
Affinamento: in legno - vendemmia tardiva
Gradazione alcolica: 14 % vol.
Temperatura di Servizio: 18° C

Contenuto bottiglia: 50 cl.
Tappo: in sughero

Note organolettiche:è il vino passito della Tenuta Bonzara che si ottiene dalla vendemmia tardiva delle uve Sauvignon Blanc. La raccolta delle uve avviene entro la fine di novembre quando le uve hanno raggiunto il giusto grado di maturazione e quindi la concentrazione zuccherina è massima. L’obiettivo delle annate migliori è la ricerca di un leggero velo di ammuffimento nobile che conferisce maggiore complessità gusto-olfattiva al prodotto. Una lunga fermentazione in barriques nuove di rovere francese seguita da una maturazione di 6 mesi in barriques e 6 mesi in bottiglia completano il ciclo di lavorazione.

Abbinamento: -