AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA PAOLO COTTINI

Paese: Italia
Regione: Veneto
Produttore: Azienda Vitivinicola Paolo Cottini

Annata: 2016                                                                                                   

Denominazione: D.O.C.G.
Uve: 55% Corvina, 35% Corvinone, 10% Rondinella
Affinamento: 72 mesi in Botticella di 10hl e 12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 16 % vol.
Temperatura di Servizio: 18/20° C

Contenuto bottiglia: 75 cl.
Tappo: in sughero

Note organolettiche: colore rosso granato intenso. Al naso complesso e avvolgente, con note di prugna matura e ribes nero, spezie dolci che ricordano la noce moscata e sfumature balsamiche di resina di pino.  In bocca risulta strutturato e vellutato, con tannini morbidi e un finale lungo che richiama la confettura di ciliegia, pepe nero e liquirizia.

Abbinamento: si abbina tradizionalmente alla carne alla brace, ai brasati, alla selvaggina e ai formaggi stagionati.